外卖的调查报告4篇(外卖调查报告：洞察行业趋势)

本篇文章将介绍四篇关于外卖的调查报告。这些报告涵盖了外卖行业的发展趋势、消费者对外卖的偏好、外卖对餐饮业的影响以及外卖平台的竞争情况等方面。通过对这些报告的分析，我们可以更好地了解外卖行业的现状和未来发展方向，为相关从业者和消费者提供有益的参考和指导。

外卖的调查报告篇1

一、调查背景

随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们大学生带来了怎么样的变化和影响，我们做了一系列的调查。调查对于大学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。

二、调查过程、情况

1、调查目的：针对大家选择外卖的动机及影响他们再次购买的因素进行调查

2、调查时间：20xx年11月28日至20xx年12月06日

3、调查方式：通过腾讯问卷，做一份网上调查。

4、调差群体：在校全体大学生

5、调查基本情况：

（1）、调查方式：网上问卷调查

（2）、共回收有效问卷数量：48份（男生22份，女生26份）

6、分工情况：

①问卷设计：②问卷发放和结果统计：③结果分析和报告：

三、调查结果分析：

通过对大学生订外卖的`情况的调查，我们得出以下结论

①大学生已经接受并习惯了外卖服务，并且大部分人在大学校园内有经常性的订购外卖。

②大学生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应。

③在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占大多数，外卖的方便快捷更好地适应了大学生们宅在宿舍的情况。

四、调查结果本质分析

1、调查结果与社会现象：

大学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代大学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加反映了当代大学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在大学校园已经岌岌可危，大学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。

2、解决办法：

首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。再者，我们同学通过自己的组织，大力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个大学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。

外卖的调查报告篇2

一、调查背景

在当前就业形势严峻的情况下，自主创业越来越受到当代大学生的青睐。对于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。

随着经济的发展，对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子,而浪费更多的学习和工作时间。越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。

可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。当前重庆的外卖市场存在着不少问题，这也将是进入这个市场的有利条件，目前重庆的外卖快餐店有几百家，但良莠不齐，尤其是一些小型快餐店不尽如人意。叫外卖的顾客，他们在对外卖带来的便利感到满意的同时，也对一些外卖快餐店品种单一、价高质次，送货不及时等问题颇为不满。

如果做到专业的，大型的，成规模的，讲究营养搭配，卫生一次性回收，一个电话即及时送餐上门，可单订可团订，形成有品牌的具有良好口碑的.大型外卖快餐店，必将有极大的市场回报。

特此对重庆的外卖市场的潜在规模，外卖市场现状以及顾客需求进行市场调查。本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。

二、调查目的

要求详细了解重庆外卖市场各方面情况，为进入重庆外卖市场的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。

1、全面了解重庆的大学生对外卖的接受程度，估计市场规模和潜力。

2、全面了解当前重庆外卖市场已存在的外卖快餐店的销售情况。

3、全面了解当前重庆外卖市场状况，存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及不足。

4、全面了解重庆消费者在外卖消费中的习惯，观点和需求。

三、调查内容

此次调查采取实地问卷调查和现场访问的形式，问卷调查采取实地问卷调查调查形式。

(一)行业市场环境调查

主要的`调研内容有:

1、重庆外卖市场的容量及发展潜力;

2、重庆该行业的营销特点及行业竞争状况;

3、学校对该行业发展的影响;

4、当前重庆存在的外卖种类、品牌及销售状况;

(二)消费者调查

主要的调研内容有:

1、消费者对外卖的购买形态(购买过什么样的外卖、购买价格、购买动机等)与消费心理(时效性、偏好、味道、形式等)。

2、消费者对已存在的外卖有何不满，希望如何改进;

3、消费者理想的外卖描述;

(三)竞争者调查

主要的调研内容有:

1、主要竞争者的产品与优、劣势与销售量;

2、主要竞争者的营销方式与营销策略;

3、主要竞争者市场概况;

4、本产品主要竞争者的经销网络状态;

四、调查对象

因为叫外卖的人群主要集中在校大学生，所以调查时主要集中在大学校园中，还有网上一些大学生，对竞争对手的调查将覆盖重庆部分校园周边中小型的外卖快餐店。具体情况如下:

(一)消费者:主要是重庆部分大学在校大学生，网络上部分大学生

(二)竞争对手:部分高校周边的中小型外卖店

五、市场调研方法及具体实施

(一)、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下:

在经过小组讨论之后，我们设计并制作出了针对消费者的调查问卷，主要途径是经过网络收集在校大学生。把设计好的问卷发到网上，然后宣传，号召铜须门都来填写，当问卷达到一定数量的时候，就开始进行数据分析，然后写分析报告，最后形成调查报告。

(二)、对竞争对手的调查以访问为主，具体实施方法如下:

在经过小组讨论会之后，我们决定分派2人进行对竞争对手的调查，以访谈的形式，主要了解对手的优点、大致销售量、采用的营销手法等方面。

六、小组分工情况

xx:完成任务分配，调查计划、小组工作日志、工作进度安排、小组总结以及小组讨论会的会议记录的编写，全程参与、监督调查报告的制作。

组员:xx、xx、xxx、xxx主要负责消费者方向调查问卷的回收与分析，形成初步的调查分析报告，以及原始资料收集阶段的执行情况介绍，其余人监督并协助。

xxx:负责抽样设计的编写与安排

xxx、xxx:负责竞争对手的基本情况收集、记录与分析

xxx:负责二手资料的收集以及编写分析报告。

外卖的调查报告篇3

北京外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于北京地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。

一、公司简介，目前主营业务详情

我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。把"营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求＂作为全体员工努力的方向。使我们为您提供的快餐既营养卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的"便捷"和"营养均衡"之间的矛盾。公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力量，保持了质量的稳定与创新，客户给予了较高的评价且保持了长期的合作。

二、外卖市场调研报告

北京地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点

1、目标市场分析

北京快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行"连锁店"并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。

（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型

(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。

(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。

(3)家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。

(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求更加多样化的口味，特别是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高。

（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达，培育了一大批忠诚的消费者，网上外卖品牌更多元，给予消费者的选择更多，在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈，学生市场和白领市场是外卖的主力军，同时也包括商场的人员，对于外卖的口碑和品种要求更高。目前在外卖市场主要需要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配，这是影响外卖口碑的关键性部分，因此首要的是要做到丰富菜品，给予消费者更多选择，其次是要及时更换菜品。第二个因素是配送服务，包括配送的效率和配送的服务态度，这影响到外卖的口碑。

2、市场情况介绍

（1）网上订制快餐：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者出发，就要足够客观，才能赢得消费者信赖，但是一旦和商家合作，就不可能做到足够客观推荐。

优点：在北京地区确实存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大，支持网站运作的双轮有保障。随着资本市场的进入，消费者的外卖习惯培育之后，需求将更加旺盛，消费者的口味和对品牌的依赖性加强。

缺点：工作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的.重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。快餐店的注册资金小，从业人员素质较低，新开发的区域，说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议，也需要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制非常明显，一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送。工作餐的时间性非常集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。

3、竞争者分析

在北京地区外卖市场竞争方式中，按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类，其代表为：

（1）西式：麦当劳、肯得基等；

（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等。从市场效劳形状区别方式看，可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种。现有的外卖大部运营形状是以店为重心运营方式，从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数，但增长率加快，市场竞争剧烈。按地区可划分为北京外卖、朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等。

相比较而言，西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品，搭配和较大的消费市场，对于偏爱西式快餐的`消费者很有吸引力，客户粘度较强，对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有一定的市场占有。但，整体而言，中式的快餐外卖更加丰富，餐品选择性较强，对于学生、白领群体来说是很好的选择，中餐的消费者基数更大。

现有的网上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖网站，这些网站当中，各具特色和优势，美团和饿了么等外卖网站的市场布局更早，在消费者的使用当中更加广泛，百度外卖则发展较晚，但是更迅速，在北京地区具有巨大的优势。得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位，打响了北京外卖市场的知名度。这几家外卖品牌的市场细分都相对

三、外卖业务市场发展规划

我公司具备完善的外卖管理体系，在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位，同时我公司将依托百度外卖的品牌扩展外卖市场，为此我们制定了详细的外卖推广和发展计划，从内部管理、配送体系、口碑宣传等方面展开。

1、外卖日常经营规划

（1）菜品和搭配管理

外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理，为此我公司将根据市场调研数据和消费者反馈意见，每月更新菜品和搭配，制定多种口味的菜品，满足消费者的口味。在搭配上，我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配，并组合成多个选项，提供给不同细分目标人群。

（2）消费者管理

我们将根据前期百度外卖的评价体系和消费者的订购量建立起会员制的外卖体系，通过积分、赠券等方式吸引用户关注度，同时在节假日期间会开设专门的套餐，如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等，借助于节日氛围增加知名度。其次，我们将在每月进行消费者调查问卷，对于已经使用过我公司外卖的用户进行反馈，通过数据记录进行用户分类，并与配送人员进行核实，落实分区管理。针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动，增加用户粘度。

在会员和非会员的具体管理上，我们将借鉴网店和电影院的模式，依据前期用户的消费量和评价来对用户分类，制定详细的积分和赠品方案，定期举行外卖特别优惠活动，提高市场竞争力。

2、配送体系和口碑宣传

（1）配送服务

我公司的外卖配送时间将分为几个时间点，在高峰期如中午11:00-13:00之间增派配送人员，保障区域内外卖快递及时到位，在17：00-20:00将根据外卖订餐情况缩减外卖配送服务人员。在其他时间点则安排少量的外卖快递人员。同时，我们将安排一位配送调度员，及时协调相关配送人员，并负责对配送人员进行日常管理。

针对配送服务，我们将严格规范配送人员管理。要求外卖员在接到送餐任务后，需要仔细阅读订单，了解清楚外卖的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。如果配餐有问题，要第一时间找调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。顾客取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，确认核实信息后即表示感谢。

我们将每周进行配送人员通气会，督查每周配送服务反馈的意见，对于配送当中发生的各类问题进行汇总，在会上进行协商提出整改方案。

（2）口碑宣传

我公司将利用自己多年经营的优势和对市场的把握，结合百度外卖的品牌和要求做好宣传工作，在整个经营点布置好关于百度外卖的宣传广告，在配送包装上印制百度外卖的LOGO，结合新媒体和自媒体推广百度外卖，要求我公司各级人员要配合口碑宣传，通过微信、朋友圈、微博等定期发布我公司的外卖菜品和介绍。

同时，我们将在本地的各类社区、论坛和贴吧等开展百度外卖的宣传工作，通过各类话题、帖文和热点来打造一个有影响力的品牌外卖，推广我们公司的外卖。这些宣传帖文将按照用户消费者反馈，话题辩论等方式展开，增加关注。

外卖的调查报告篇4

一、成本控制

1、3月继续处理积压材料，对产生的溶剂进行处理。同时要求车间采取措施减少废油的产生，杜绝材料浪费。本月车间内蒸馏出废溶剂12960kg，处理废漆：14978kg，乳胶漆200kg，聚酯漆1060kg,银粉漆300kg。

2、本月成立了废漆班，对仓库废漆做了归类、统计并有技术处对废漆进行了查看，对于报废的漆做了书面说明，供应对报废油漆进行了外卖处理，油漆和包装物共计10500kg，其中工业漆1740kg，101树脂漆4215kg，特种漆2310kg，聚酯漆xx76kg；现在废漆库内还有61584kg废漆等待技术处的处理意见，明细如下：聚酯漆3792kg，299漆4458kg，汽车漆3374kg，磁漆4146kg，新奥美家漆9231kg，旧奥美家漆7019kg，特种漆12775kg，298漆1482kg，调和漆15307kg

二、任务完成情况

三、生产合格率数据统计

20xx年3月份合格率统计

四、生产处本月工作情况

1、本月加大对车间班级及新进员工的培训力度，并要求各车间制定详细细致切实可行的操作作业指导书，强化员工工作诚信度及工作用心程度，从上到下逐级进行培训；

2、本月免除郭培波制漆3、6车间主任职务，让其担任废漆处理组班

长，带领3名真正残疾人进行工作；

3、本月为锻炼培养车间管理者，制漆3车间管理工作及运行交与卜令斌负责，（此人做班长不到一年），从1个月的实际操作及运行来看，目前不适合做一名车间管理者；

4、本月为锻炼培养车间管理者，制漆6车间管理工作及运行交与卜段修芳负责，（班长职务一年），从1个月的'实际操作及运行来看，管理力度尚可，现场管理及应急处理能力欠佳，如要培养还需近一年时间能适合做一名优秀车间管理者；

5、本月3月7号起，生产所有车间使用循环水基本全部引流到西区循环水池内；

6、本月制漆1车间、2车间、3车间及小批量车间设置监测室及确定监测位置，截止月底31号制漆1、2车间监测室及设施基本完毕，计划于4月2日开始使用；制漆3、6车间还在安装中；

7、关于本月8日，公司迎接了凫山办事处及市安监局领导的集中检查，市局领导强调，20xx年作为国家执法年，上级对安全、环保极为关注，并给我们工作的不足提出了宝贵意见，针对检查相关内容整理后上报给孟总；

8、本月中旬，在制漆车间生产的大红、白漆、铁调、黄漆、黑漆等产品有车间质检员自行调整粘度，不经技术科检测，自行调整后直接报检与质检处；

9、20号为迎接国建环保部检查小组来本市检查，合成1车间与3月19日停炉，借此机会对锅炉引风设备进行了维修，停产5天，期间没有影响整体生产的运行；

10、3月3日，体系办牵头，与生产、技术一起关于质量异常情况作了通报，生产处在会后针对车间以后出现的异常情况做了调整，要求车间班长及时上报主任，主任及时上报生产处，生产处及时报给工艺科和技术处；

11、3月6日对生产处班级以上的人员和部分员工进行了关于环保、安全、质量的培训，并观看了《如何做一名出色的现场主管》光盘；

12、配合体系办做好3月21日的防火涂料年度监督审核，顺利通过审核；

13、协调自动化办公室对泡沫罐地基处理的事情，在对地基处理期间与供应处协商泡沫采购事宜；

14、与技术处、质检处沟通，对于制漆6车间检测时间上做了详细规定，使单次产品调整缩短约1小时，为了便于责任划分及问题的可追溯性，在产品合格时都有当事人签名登记；

15、本月25日起合成车间大部分回流分出的废水用车子运往厂西储水池，没有用石灰中和酸碱度；

16、本月供应部门采购一台莱芜40L卧磨，属于三无产品，使用至今生产不是很理想，初步为细度难下，使用锆珠为3.0，计划换成2.0再试，本设备操作简便，更换锆珠后再看结果；

17、本月100L卧磨使用情况，东侧卧磨生产高氯化、高温漆20吨，更换三角带一次，西侧卧磨生产模板漆30吨正常，从设备使用情况来看，生产工业漆效率较高，适合生产2吨以上的产品，下步计划生产醇酸灰防看一下效果；

18、本月在制漆2、6车间增加女工6人，均持残疾证，计划第一周在技术处先接受专业知识培训在安排班组上岗，计划用于检测方面定向培养；

19、本月对制漆6车间小批量生产使用冲洗溶剂进行分类存放，但还没拿出最好处理使用方案，计划再与技术处工程人员协商处理方案；

20、本月23号与技术处张工协商，检测时间太慢，部分产品一天合格的不多，影响整个运行速度，有生产制定了关于色漆车间与技术科检测流程及规定，一致提升运行效率；

21、本月因小批量员工新手较多，与灌装车间进行了个别调整；

五、与各部门之间的工作及异常情况

（一）影响产品进度的情况

1、3月1日300℃浅灰耐高温漆缺高温树脂影响生产2天；

2、3月15日，因缺少氯化橡胶影响淡灰氯化橡胶面漆、中灰氯化橡胶面漆、氯化橡胶绿面漆，技术处更改配方后生产，影响约1周时间；

3、3月18日，高氯化黄面漆缺深铬黄，影响生产3天；

4、3月23日，建筑模板系列缺石油树脂影响生产5天；

（二）设备使用及异常情况

1、3月2日夜班制漆2车间二层3路22千瓦电机线路断路，造成停产，3月3日8:50分修好开机;

2、3月6日制漆2车间1层2路研磨机，维修研磨机分散片及研磨机轴，3月8日下午5：10分安装完毕。